SAN ANTONIO — La fiesta más grande en San Antonio está en pleno apogeo. Y una cervecería local tiene una cerveza Fiesta de color rojo brillante para celebrar la ocasión.
Entramos en Black Laboratory Brewing en 1602 East Houston Street para ver cómo se hace la cerveza única.
“Tiene un montón de confeti por toda la lata. Tenemos el papel picado, tres banderas diferentes aquí”, dijo el director de marketing de Black Lab, Matthew Scott.
Los sabores van desde el encurtido, la cereza y el chamoy.
“Lo hacemos solo una vez al año”, dijo Scott. “Lo hacemos solo para Fiesta y Fiesta”.
La compañía fue fundada por dos químicos que tenían una pasión por hacer cerveza. Entonces, utilizando sus antecedentes, saben cómo preparar el lote perfecto.
“Entre los dos, prácticamente tenemos todo el concepto de elaboración de cerveza cubierto porque construyo todo nuestro equipo que tenemos aquí, y el lado de la química del agua. Y luego puede ayudar en el lado de la levadura, y cualquier aditivo o truco en el camino para hacer una cerveza mejor terminada “, dijo el copropietario Jeff Weihe.
En cuanto a la cerveza Fiesta, tarda unas seis semanas en hacerse. San Antonio lo ha tomado bien; vendieron 500 latas en cinco minutos cuando se introdujo por primera vez.
“Abrimos una semana antes del cierre en marzo de 2020. Afortunadamente, tuvimos un montón de gente que salió y nos apoyó y compró la cerveza para llevar y nos mantuvo en movimiento”, dijo Scott.
Esperan que la gente entre, pruebe su cerveza y apoye a los locales.
“No tenemos grandes inversores ni nada por el estilo. Estamos aquí haciendo lo que amamos día tras día, tratando de hacer el mejor producto que podamos”, dijo Scott. “A todo el mundo le encanta y sigue saliendo y apoyándonos”.
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